说起东北特产，除了众多知名笑星喜剧人，还有那数不清的美食。而说起东北美食，大家第一时间想的都是烧烤，要知道东北光烧烤就分为沈阳、鹤岗、锦州等几大流派，每个地方都有每个地方的特色，让人是百吃不厌，不过东北好吃的美食小吃可不止烧烤，废话不多说，让我们一起来好好看看东北的特色美食吧。
1、沈阳烧烤
沈阳人烤羊肉串不腌制、、不刷酱、也不刷油，精选羊排肉，烤到焦黄透香，此外沈阳人也特别会吃鸡架，做法有非常多种，例如炖鸡架、炸鸡架、卤鸡架、熏鸡架等等。而在沈阳烧烤界中还藏着“王者鸡架”，那就是焦炭烤鸡架了，这种独特的做法，出了沈阳就吃不到了。其实焦炭就是一种高温炼钢后的产物，着火温度超过450℃，耐烧且高温，在沈阳也是很常见的，于是就被人们用来烧烤，因为烤出来的食物别有风味，后来这焦炭烤鸡架就被流传开了，深受吃货的喜欢。
2、锦州烧烤:锦州烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成的具有地方特色的风味美食。锦州烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻、压”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，锦州烧烤亦让人食而不腻、食而不厌。锦州烧烤品种达到了近百种，肉类的羊肉、牛肉、兔肉；禽类的鸡、鸽子、鹌鹑；海鲜类的鱿鱼、鳎板；青蔬类的豆角、茄子、香菜；小食品类的干豆腐卷；蛋类的鸡蛋、鹌鹑蛋等等，只要是人们日常中餐中能够吃到的东西，锦州烧烤里都能找到。
3、鹤岗小串
鹤岗因为房价低而全国文明，不过鹤岗的小串也是相当地讲究。小牛肉可分三分熟、五分熟、七分熟和全熟，听起来好像和吃西餐牛排差不多，但是口感要比牛排嫩多了！沾着料盐吃鲜香嫩滑。猪肥瘦和牛肥瘦，肉块切成大小整齐的长方形，不破坏肉的纹理同时又紧紧的把肉汁锁在肉中，一块肥一块瘦，口感超级嫩，肥瘦相间的也很是到位，配上一点毛葱或者大蒜。鹤岗实蛋，很多人认为鹤岗实蛋是松花蛋，松花蛋大部分是鸭蛋用石灰烧制而成的，制作方法比较繁琐，而实蛋实是鸡蛋加食用碱，倒入模具，蒸制而成比较简单，烤实蛋时把蛋切为两半，用竹签串起来，刷油、撒上孜然、胡椒粉、辣椒面放在烤炉中翻烤，口感香嫩弹牙。鹤岗小香槟，黑龙江鹤岗独有的汽水，犹如北京的北冰洋，都是小时候的回忆味道不如去尝尝他们小时候记忆的回味。现在鹤岗小串已经走向全国，很多地方都有，而且很出名。
4、烤冷面
烤冷面 可以说是东北地区最有特色的小吃了，据说烤冷面的起源地为黑龙江省密山市，没吃过的人可能会觉得是东北的一种面，但是我们只说对了一半，这东北冷面并不是单纯的面，而是一种特殊的面食，怎么形容呢？就像是冷置的面皮，然后再加上一些主食，做成真正的东北烤冷面。烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种的烹饪方法。三种烤冷面味道各有差异，主要流行铁板和油炸。
现在烤冷面的做法分很多地方，主要有牡丹江口味的，也就是烤冷面发源地最正宗也最原始的口味，再有就是哈尔滨口味的，延申出来的口味有很多，都是当地人结合出来的经验之谈，所以并没有高低之分。烤冷面做法，首先将面放于铁板上，表面上事先刷上一层油，如果面的成型较为干硬的话就在下面放些水，但是值得注意的是放水时铁板一定要热，这样才可以让水立马就可以蒸发，还可以快速的使得面皮软化。接着就是将刷油那面翻到另一面，接着可以加上一个鸡蛋来丰富，然后再反过来，在朝上那面刷酱，视个人的口味而定，孜然，芝麻，香菜。最后就翻过来慢慢烤，吃的时候可以放些醋，别的调味料自然也是根据食客的口味添加，新鲜出炉的烤冷面，不仅仅看起来色泽诱人，还散发着烤冷面独有的清香，勾引着肚子咕咕直叫，趁热架起喂进嘴里一大口，柔软的蛋液包裹着的软糯种带着些许Q弹的冷面，火腿肠带着焦香，葱花和洋葱，烤面酱则是更是锦上添花，各种味道通过体现完美的融合在了一起。
5、冻梨冻柿子
这两种特色小吃也真的只有在天气寒冷的北方才能吃到。冻梨、冻柿子的做法都是非常简单的，直接将清洗干净的梨和柿子放在室外几天就可以了，很多人吃柿子都有一些不一样的口味，有的人喜欢吃软的，有的人喜欢吃硬的这种。通过的是这才稍微软化之后就有一种吃沙冰的感觉。冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后，就能吃了。冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。 冻梨的特点是口感绵密，解酒，助消化。
6、冬天的雪糕
很多大家耳熟能详的雪糕品牌其实都是东北的，比如中街1946、马迭尔、东北大板等，但是大家不知道的是东北的雪糕不光好吃，而且价格便宜，比如知名的中街老冰棍、宏宝莱沙皇枣、德氏鳄鱼头、德氏小雪人、华义大脚板等等都在3元以下，甚至还有很多在1块钱以下的，所以东北的雪糕消费数量是非常多的，而且，大家想不到的在东北冬天吃的雪糕甚至都比夏天多。
7、麻辣烫
在很都人印象中可能会以为麻辣烫是四川的特色，其实大家不知道的是目前最知名的麻辣烫品牌连锁店“杨国福”、“张亮”的老板都是东北人，是东北人将四川麻辣烫进行了改良，进而推广到全国。东北麻辣烫的汤汁真的是喝一口都不觉得解馋，尤其是放上点麻酱和蒜汁，加点辣椒和麻椒，又麻又辣又香，赶上那热乎劲儿吃，越吃越馋！
8、齐齐哈尔烤肉
齐齐哈尔烤肉，以其独特的味道以及“只有想不到，没有烤不了”的多样性风靡于世。夏秋季，自己支锅，自己拌肉，炭火升起，肉味飘香，这才是地地道道的齐齐哈尔烤肉。烤肉最重要的是“拌”。葱、姜、蒜不能少，放盐腌制，手上得有准。还有拌油，铁质烤盘，油少粘锅，油多冒烟，都是手上功夫。
9、抚顺麻辣拌
抚顺人民智慧的结晶，应该东北都能吃到，个人觉得配上花生露更好。以下内容来自百度百科：主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、豆腐泡、蟹棒、蘑菇、等原料组成。和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等
10、熏肉大饼
熏肉大饼是吉林长春传统的特色小吃。主要原料是新鲜猪肉。主要辅料/调料有水、海带、生菜、香菜等。这种食物的特点是熏肉肥而不油腻，瘦而不柴，熏香浓郁，色泽鲜红；大饼色泽金黄，外酥里软，和熏肉搭配非常好吃。
11、哈尔滨红肠
红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠，哈尔滨农大红肠，各自都具有不同的特色。跟其他地方的香肠相比，哈尔滨红肠里面会有比较重的大蒜味，喜欢的朋友很喜欢，不喜欢蒜的朋友就很不能接受。
12、粘豆包
豆包是东北人喜欢吃的一种粘食，在旗粘豆包是主食材为黄米面、糯米面和小豆馅，将面粉揉成团包上馅料上锅蒸熟即可。准备进入蒸屉，记得要铺上帘布,水开后蒸15分钟就蒸熟后，蒸好后就可以开盖，粘豆包金黄透亮，又软又弹。因为粘豆包含有非常丰富的营养价值，不仅仅口感软糯，粮香浓郁，里面是香甜的豆沙馅，而且还是非常解饿，咬上一口满满的豆沙香扑鼻而来。
想不到吧，东北的特色美食小吃有这么多，下次去东北的时候，记得一定要去多多品尝几样哦。
