说美食荒漠可能还有几个不同的答案，但是说起小吃之省，相信大部分人的第一答案都是四川。因为四川好吃的实在是太多了，火锅咱就不说了，今天就来好好看看哪些你吃过却不一定知道的四川小吃吧。
1、红糖糍粑
要么说四川是美食圣地嘛，因为四川不光有辣的，麻的，还有甜的，让咱这些伪辣椒爱好者，再吃了一顿两顿火锅后还有不辣的选择，而红糖糍粑就是小编最爱的四川特色小吃之一了，它的历史非常的悠久。它是用糯米、红糖以及黄豆粉为主料制作而成的一种传统糕点。它的外皮非常酥脆，蘸着红糖吃起来让人感觉特别的满足。吃多了辣的，油腻的，来两块红糖糍粑中和一下，又是一个战斗力满满的吃货了！
2、肥肠粉
肥肠粉是成都特色的小吃，走在街上，随处可见不同档次的肥肠粉店，成都人喜欢吃肥肠粉，麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。成都的三家老字号肥肠粉，不能错过尝一尝。白家高记肥肠粉，总店位于成都双流国际机场附近的白家镇，白家高记肥肠粉店起源于清光绪年间，距今已有百余年历史，肥肠粉分量非常大，汤鲜味美，肥肠做得肥肠地道，洗得很干净，没什么杂味。甘记肥肠粉，甘记做肥肠粉的原则是样样东西都要自己做，粉条、汤底、肥肠。粉条，要做到不软不硬不绵，就要把水和红苕粉的比例调好。汤底是加入了几十根棒子骨熬制，不断加新鲜骨头，越熬越香浓。加上自制红油辣椒，吃起来麻辣鲜香，衬得起“肥肠粉中的大哥大”这个名号。
复兴肥肠粉，这里的肥肠粉跟甘记一样，都是没有分店，手艺还是同一个师傅做的，水准还能跟当年相提并论，依然“麻辣劲道”“肠肥肉多”“干净入味”。
肥肠粉分为红味肥肠粉和白味肥肠粉，红味是放熬制的红油，特点是香辣，白味肥肠粉是放的白胡椒，更能突出肥肠的原汁原味，两种口味都值得一试。
3、担担面
担担面是四川省成都市和自贡市的一种著名的传统小吃，属于川菜，该菜品据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制，因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。主料包括面粉，肉，黄豆，蒜末、辣椒油，辅料有花椒面，香葱末，芝麻酱，酱油，白糖，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
4、钵钵鸡
钵钵鸡，来源于四川乐山 ，从清代流传已有上百年的历史，是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。现在经过改进，钵钵鸡里又加入了各类丸子、肉肠、菌菇、肉片等，食材品种更加丰富。乐山钵钵鸡流传较广的主要原因是，作为川菜其有麻辣口感，而在制作过程中所具有的制作方式非常简单，无需了解烹饪技巧即可完成制作，制作过程中以陶器盛放，以去骨鸡片和各类食材制作而成，具有着清脆麻辣鲜香的特点。
5、红油龙抄手
虽然看上去和水饺很接近，个人觉得更像湖州大馄饨。但是手工制作的龙抄手往往制作精细，皮薄馅嫩，加上四川特有的红油，颜色红艳味辣香甜，风味独特。虽然看起来红彤彤的有点吓人，但是其实辣味一般，像一般能吃辣的人也能吃上几个。
6、冰粉
市面上的冰粉基本上以绵竹糍粑，乐山三鲜，成都传统红糖和莫名其妙四个系列，传统要红糖，三鲜要冰糖，冰糖不能黄，红糖要土红糖。一碗好吃的冰粉，糖汁不能太稠，当然也不能太稀薄，好吃的红糖汁往往都是用一半红糖一半冰糖调出来的，花生瓜子山楂红豆葡萄干薄荷糖橙皮糖，这些都可以算是经典成都冰粉的范畴，海椒市东街素糖纪冰粉、内曹家巷工人村陆记蛋烘糕冰粉、白家塘街小酒冰粉、内曹家巷盖帮醉泉冰粉、新华社区南二门内禅泉冰粉都是比较正宗的。
7、乐山甜皮鸭
乐山的甜皮鸭名气很大，到乐山去旅游、逛吃的人几乎是人手一只。在乐山到成都的城铁上，都弥漫着一股“卤鸭儿”的味道。（乐山人叫甜皮鸭为卤鸭儿）
在乐山，最有名的甜皮鸭店就是赵鸭子和王浩儿纪六嬢。
眉山才是甜皮鸭的发源地，只是被乐山抢去了风头，让大都数人都只知道乐山的甜皮鸭而不知道眉山的甜皮鸭。
而眉山的甜皮鸭，最有名的是在彭山县（现在的彭山区）。最有名的有两家，一家是潘文全，一家是潘荣记。
乐山的甜皮鸭味道过于厚重，浓重的卤味和厚厚的一层糖浆，让甜皮鸭的味道过于咸甜；而眉山的甜皮鸭甜咸适当，卤香中透出鸭肉的肉香，鸭肉干香中不失细嫩，感觉味道综合得恰到好处。
8、自贡冷吃兔
冷吃兔大家肯定不陌生，冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁，起源于四川，是四川著名的汉族传统美食，更是盐帮菜中最具代表性的美食之一。冷吃兔按其初加工方式分为两种：其一称为“烫皮兔”是将宰杀的兔子在沸水中浸泡，将毛去掉而保留兔皮一起食用。其二称为“剐皮兔”是指剐掉兔皮仅仅将兔肉用来食用。因兔皮的工业价值较高，故市面上所出售的冷吃兔几乎都是剐皮兔。
9、串串香
和麻辣烫的区别就是，串串香一串的内容必须少，一般来说是一片肉或者一片菜。如果是鸡翅膀，上面要有七八个签。吃完数签签。由于签太多，有的时候是称斤的。相对来说推荐麻辣烫，因为穿的签子少，所以人工成本少，吃到饱的花费少。
各位小伙伴，你们觉得四川最好吃的小吃是哪些呢？
