11月8日下午，联合国教科文组织官网公布新一批49个城市加入联合国教科文组织创意城市网络，淮安成功入选“世界美食之都”，成为继成都、顺德、澳门、扬州之后，中国第五个跻身“世界美食之都”行列的城市。那么淮安凭什么入选世界美食之都呢？淮安都有些什么美食呢？
淮安：淮扬菜系中的淮菜
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是“和、精、清、新”的独特理念。
淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。此前已被授予“中国淮扬菜之乡”“中国食品名城”等称号。淮扬菜始于春秋、盛于明清，是新中国“开国第一宴”的基准菜系。淮安现存名菜名点1300余种，有298道入选省级非遗，为全国设区市最多。
淮安有哪些美食？
1、淮安汤包：江苏省淮安市传统的名点，属于江苏菜，汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，别具—格。
2、茶馓：淮安的特色小吃之一。用鸡蛋和清油和面，搓成面团，然后押成粗细匀称的圆条，再油炸至金黄色即可。茶馓虽然油腻，但是香酥可口，久嚼不厌。
3、淮饺：俗称“钝”，是淮安最具代表性的点心之一，鲜美滑爽，隔皮可映字，点火即燃。
4、朝牌饼：淮安、宿迁地区的一种汉族特色食品，属于炊饼一类，是一种常见口感颇佳的主食。
5、鸡蛋软饼：味香质软，吃起来非常的可口，常被用于点心，因其易于消化，含有较多的蛋白质，所以在淮安，深受人们的喜爱。
6、葱油牛舌饼：淮安十大名点，吃起来很是香酥可口，回味无穷。
7、软兜长鱼：又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。
8、盖浇面：淮安特色美食，配料丰富、口味独特，很多地方也有，但名字和内容各有各的不同。
9、阳春面：淮安传统美食，面条利爽、面汤清澈，相信有知道配方的吧，一把细面，半碗高汤，一杯清水，五钱猪油，一勺酱油，再烫上两颗挺括脆爽的小白菜。
10、文思豆腐：淮扬菜系刀工最高的体现，豆腐本就嫩滑，师傅却要先切片后切丝，豆腐丝还不断，整个过程一气呵成，最后散在碗里活像─副水墨画。
11、平桥豆腐：淮扬菜系，是淮安的一道名菜，平桥豆腐经济实惠，美味可口，食而不腻，清素入肺。
12、炖家野：淮安名菜，以淮安的肥美山鸡与当年母鸡合炖而成，野鸡香酥，家鸡肥嫩，家野同烹，风味相济。
13、捆蹄：淮安涟水县高沟镇的特产，选择肥猪蹄膀上的瘦肉，腌制后用小肠捆好，此菜呈酱红色，鲜辣香甜，适宜细细慢品，是一道下酒好菜。
14、酒焖三黄鸡：淮安特色美食，深受各路食客追捧，相信三黄鸡很多人都知道吧，那滋味美妙啊。
15、钦工肉圆：老淮安传统名小吃，曾经是清代著名的贡品。人们常说淮安的肉圆极具弹性，甚至可以当乒乓球打，和广式撒尿牛丸有的一拼，制作地道的肉圆，需要用几斤重的铁棒反复捶打，才能做出弹性十足的肉圆。
16、红烧狮子头：也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜，将有肥有瘦的肉配上荠、香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出锅后扑鼻的香味，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。
17、盱眙龙虾：淮安美食的代表，名扬大江南北。
18、盱眙螃蟹：淮安特产美食，味道鲜美，营养丰富。
19、清蒸白鱼：淮安特色美食，细嫩可口、鲜美无比。
20、糖醋活鲤鱼：江苏名菜，此菜上桌仍见鲤鱼嘴张鳃动，目光焖焖，食之鱼肉鲜嫩，酸甜适口，食者无不称奇。
21、小鱼锅贴：用产自洪泽湖的小鱼红烧之后，在锅的周围贴上以玉米为主料做成的小饼，红烧小鱼的汤汁渗进小饼里，既能吃出鱼香，又能享受到玉米的面香。
世界美食之都有哪些？
截至目前，世界美食之都城市有： 中国四川省成都、哥伦比亚的波帕扬、瑞典的厄徳特松德、黎巴嫩扎赫勒、韩国全州，中国广东省佛山市顺德区、 中国澳门特别行政区、中国江苏省扬州市、贝宁bohicon、沙特阿拉伯Buraidah、马来西亚古晋、阿塞拜疆Lankaran、澳大利亚朗塞斯顿、泰国Phetchaburi、伊朗Kermanshah、法国鲁昂、俄罗斯圣彼得堡、葡萄牙圣玛丽亚达费拉 、日本Usuki、希腊Thessaloniki。
