大闸蟹如今已经成为很多国人喜爱的餐桌美食之一，不过具体到吃法，大部分人只是拿来清蒸或者是水煮，其实大闸蟹还有不少美味做法，今天吃蟹小达人就来跟大家伙分享几个。
一、香辣蟹
做法：
1、将螃蟹冲洗干净，切成小块，蟹腿切成段；放少许盐腌制一个小时
2、准备好干红辣椒、葱、姜、蒜；
3、将蟹的切口处粘上干淀粉
4、将油锅烧热，将大闸蟹放入热油中煎炸金黄即刻捞出；
5、放入葱姜蒜辣椒和炒好的蟹块进行翻炒，出国前加入适量的盐、白糖和老抽继续翻炒几分钟，然后撒上葱花出国
蟹肉鲜美入味，又不老，下酒妙品。
二、面拖蟹
做法：
1、将蟹冲洗干净，一切为二放入盘中备用；
2、将少量面粉中加入鸡蛋和少许水调成面糊，然后均匀浇在蟹上；
3、将适量油烧热，将粘了面糊的蟹块切口朝下，放入油中炸，直至面粉凝结定型；然后将整个蟹块放入游踪炸至蟹壳变红，蟹块呈金黄色，捞起沥干油；
4、将葱姜蒜煸炒微黄，然后倒入炒好的蟹，加入料酒、白糖、盐等调味，最后可再加入少量免费的水，翻炒勾芡收汁即可出锅。
过了面粉的蟹壳干香脆，蟹肉吸收了味道，从内到外的美味，一点都不能浪费。
三、年糕蟹
做法：
1、将螃蟹冲洗干净，切成小块，蟹腿切成段；
2、倒入适量油，烧热，将蟹块鞋面朝下放入油锅中，煎直两面金黄捞出；
3、倒入少量新油，放入葱姜蒜煸炒，最后加入甜面酱炒出香味；
4、倒入蟹块，黄酒白糖和老抽，大火烧开约5分钟后，再倒入切好的年糕块（年糕需要提前一两小时泡发）与少量水，煮3分钟，不时翻炒，以免粘锅；
5、炒至年糕软糯入味，汤汁浓稠，再撒入白胡椒粉、葱段，翻炒两下，即可出锅。还可以加入脆脆的老油条段，有软的年糕，硬脆的老油条，再加上鲜美的螃蟹，一盘菜可以吃到三种美味，绝了。
四、清蒸或水煮蟹
做法：
1、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用刷子刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开；
2、大闸蟹刷黄酒，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟；
3、姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。
水煮做法类似，就是将蟹放入清水中煮开
需要提醒的是，吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。一次最多不要超过2只，可搭配黄酒一起使用，因为蟹为寒性，而黄酒则属于是暖性，两者搭配起到中和的作用。
大家还知道大闸蟹的其他吃法吗？欢迎留言一起分享。
