随着新一轮新冠疫情，给我们扬州还是有影响的，但愿疫情快快过去，我们可以一起去怀念扬州的美食，尤其是早茶文化。
说到扬州，大家最多想起的就是扬州炒饭，其实除了扬州炒饭，扬州好吃的还很多，淮扬菜是中国八大菜系之一，早早成为国宴，2019年还获得了联合国颁发的“美食之都”称号。（中国只有四个：成都、顺德区、澳门、扬州）。
淮扬菜博大精深，作为个外行，小编就不班门弄斧了，今天要跟大家说的是扬州的早茶，大家都知道广州早茶很有名，其实扬州早茶也不差，当地有句话叫“早上皮包水，晚上水包皮”指的就是扬州的早茶和沐浴文化。
跟广州早茶品种繁多的小吃不同，扬州的早茶更注重碳水的摄入，如果没吃过扬州早茶的外地人，会误以为早茶当正餐。
扬州早茶必不可少三大件:包子、干丝、阳春面。
最值得大书特书的就是包子了，三丁包、五丁包、蟹黄汤包、萝卜丝包、豆沙包、月牙蒸饺以及松籽烧卖、翡翠烧麦、千层油糕等。
这其中蟹黄汤包的知名度是最高的，但是更受当地人欢迎的是三丁、五丁包、以及翡翠烧麦，三丁包是鸡丁、肉丁、笋丁，五丁包是参丁、鸡丁、肉丁、笋丁、虾丁。翡翠烧麦是用大张的面皮包住青菜馅儿，蒸熟了之后面皮变得透明，青菜的绿色透过面皮露了出来，好像翡翠白玉一般。这几款是属于吃了不腻的，蟹黄汤包虽然好吃，但是吃了一个，其他的就啥也吃不下了。
扬州特产"大白干"切丝，焯热水，再摆成一个个圆锥形，倒上麻酱油和干笋丝就可以。（其实江苏不少地方也烫干丝、大煮干丝这两个菜，但是味道和口感上跟扬州的比，总是差了一定）。它的特别之处，不是下饭的时候吃，而是佐茶用的——连着酱汁一起夹起一大簇干丝，再来一口热茶，很好地中和了酱汁的咸味，清茶微微涩口的时候，咀嚼干丝又有了细腻的感觉。
喝茶一定要喝扬州当地的绿茶——绿杨春，它属于小叶绿茶，味道没有龙井那般浓郁，但是早餐上来一杯绝对解腻生津，别有一番风味。
如果胃里还有容量的可以来一小份鱼汤小刀面，用浓浓的鲫鱼汤熬制，特别鲜美。
除此之外，扬州的蟹壳黄、双麻酥饼、牛肉锅贴、肴肉、盐水鹅也都不错，来了也一定要尝尝。
至于去哪家吃，以小编每年至少一次的扬州行经验来看，避开那几家有名的以春结尾的茶楼，都可以，或者就在小区边逛逛，看看哪家茶楼门口电瓶车多，进去准没错。
期待扬州早日重启，让我们共赴秋天的第一场早茶之约。
