上一篇的绍兴游记，小编给大家介绍了几家比较有特色的绍兴菜饭店，这几天后台有朋友问，绍兴的特色小吃是什么，哪里的比较正宗。今天小编就来给简单介绍两种算是比较有特色的绍兴小吃——臭豆腐和奶油小攀。
臭豆腐好像很多地方都有，与湖南的黑臭豆腐不一样，绍兴的臭豆腐选用的是白色的臭豆腐炸制，它是将豆腐用苋菜梗汁浸制的，味道闻起来没那么臭，经过油炸之后，反而散发一种香味，色泽黄亮，外脆里松，需配上蘸料一起吃，蘸料有甜酱和辣酱之分，喜欢吃什么料，吃多少，都是自己加。
绍兴最知名的臭豆腐摊有两个：一个在鲁迅故里旁边，招牌叫一家王老汉臭豆腐（具体地址是鲁迅中路199号，百度可以搜越香王老汉臭豆腐），据说已经做了20多年了，周末或者节假日都需要排队，10块钱一份，8块豆腐，红色的辣酱不辣，有点咸，黑色的是甜酱，加了腐乳，有点酒糟的甜。另外他家还有萝卜丝饼、甜酒酿以及虾饼，萝卜丝饼不推荐，面粉过多。
第二家大受好评的绍兴臭豆腐在仓桥直街，这家甚至称不上一个店，就是一副担子、一口小灶油锅一块木板，老板是姓葛的老年夫妇，不用怕找不到，排队人最多的就是他家，他家价格实惠，调料比较淡，喜欢重口的可以都加一点，除了油炸臭豆腐还有油炸年糕、火腿肠、虾饼和萝卜丝饼，虾饼可以吃吃看，比较鲜嫩。
除了这两家外，在几乎都是本地人逛的萧山街上也的有家也不错，知名度不大，比起景点里的来说，更便宜，只要5元，味道也非常不错。
另外绍兴市下面的次坞打面和上虞的豆腐年糕、豆腐小笼包也不错，不过更推荐在诸暨和上虞的时候吃。绍兴也有，但是店不多，小编也不知道最正宗的什么样，能下次去诸暨和上虞吃过了，再跟大家推荐。
第二个介绍的特色小吃叫奶油小攀。
它的来历有典故：光绪二十九年(1903年)，绍兴福康医院（绍兴第二医院前身）有一名欧洲的传教士，逢佳节倍念家乡，于是叫绍兴的老厨师根据他的描述，在上上屋中研制出了这种绝具绍兴特色的西点。由于上上屋和风味独特而流传至今。“小攀’一词源于音译（摘自百度百科）
传统的“小攀”是用鸡蛋、杂粮、水果浆等为选料,并没有放奶油，做出了类似于蛋挞的口感。具体做法是先用旺火烘烤放有面粉和蛋黄的小攀模，结成碗形后拿出，然后放入稀面粉和蛋白搅拌成的馅，加入少许白糖、油等再次烘烤而成。烤制后的蛋清蓬松软糯、入口即化，糖分较足，保留了些微砂糖的颗粒感。而蛋黄部分粘度均匀、Q弹可口，外壳香脆厚实，吃起来甜而不腻、奶香味十足。最知名度一家叫高老太奶油小攀，位于新建南路608号，鲁迅故里西门出来往南150米就到。价格是4块钱一个，可以先买一个吃，吃多了会有点腻。
另外在仓桥直街内也有两家对门在卖，如果只打算逛仓桥直街，随便选一家也不错，可能是我吃的少，感觉几家没啥差别。
