电热水壶、水杯是人们日常生活中都会经常用到的物品，我们知道市面上绝大部分的电热水壶和水杯的内胆都是不锈钢材质的。但是都是不锈钢种类很多，关于不锈钢我们经常听到的有几个数字：301、304、316、202、201等，那么这些数字分表代表什么意思，哪些更适合做电热水壶保温杯的内胆呢，今天小编就来大家简单讲解下。
201，202，204属于不锈钢200系列：以锰代镍，耐腐蚀性比较差，国内广泛用作300系列的廉价替代品，不属于食品级不锈钢，所以大家在挑选电热水壶、保温杯的时候一定要注意，一定不能选择200系列的钢材，因为其材料中普遍存在锰元素,在高温和酸的条件下可能析出过量的锰，在大量喝水的情况下可能会对人体健康产生危害。
然后我门看看301、304和316不锈钢钢的区别。
304不锈钢是不锈钢中常见的一种材料，其密度为7.93 g/cm，在行业中又称18/8不锈钢。耐高温800℃，具有良好的加工性能，高韧性，广泛应用于工业和家具装饰行业以及食品和医疗行业。
301是最容易冷变形强化钢级，通过冷变形处理能使钢的强度，硬度，和保留足够的塑性和韧性，加上大气的条件下钢具有良好的防锈性能，但耐蚀性差，减少介质在酸和碱盐化工介质耐蚀性较差。
从以上定义可以看出，301不锈钢也不太适合做电热水壶和保温杯。
最后是304和316不锈钢的区别
304不锈钢抛光无气泡、耐酸、耐碱等，广泛应用于工业和家居装饰行业和食品医疗行业。我们日常生活中用到的厨具什么锅碗瓢盆、杯具的基本上都是304；304不锈钢用于制作保温杯已经足够、对健康不会有影响。
而316不锈钢而316不锈钢是在304的基础上添加了2%的钼（Mo），其耐蚀性、耐大气腐蚀性和高温强度要更好，316的保温杯耐高温可达到1200-1300度并且316不锈钢基本上是不会存在热胀冷缩的现象，而304耐高温是800度！在价格上来看，316不锈钢的保温杯会比304不锈钢保温杯贵几十块钱，如果偶尔用不锈钢保温杯喝咖啡茶叶，或者是小朋友使用，更建议选择316不锈钢内胆。电热水壶，感觉304不锈钢就够用了，没必要追求316不锈钢。
我们选购电热水壶保温杯除了要在产品表面或内壁找到06Cr18Ni9）、“食品级304”或“食品级—GB9684”的标识外，还要认准3c标志，这个是合格产品的基础。
